Xã Hồng Thái, được coi như Đà Lạt của tỉnh Lâm Đồng hay Sa Pa của tỉnh Lào Cai bởi cảnh sắc thơ mộng, khí hậu quanh năm mát mẻ. Xã Hồng Thái nằm ở độ cao trung bình trên 1.000m so với mực nước biển, địa hình đồi núi cao có độ dốc lớn. Nhiệt độ trung bình năm 18,4C, độ ẩm không khí 80 – 85%, lượng mưa trung bình 1.800 – 2.200 mm. Mảnh đất được ôm ấp bởi núi non trùng điệp như một vòng xòe vĩnh cửu, dồn tụ tất cả phì nhiêu của rừng núi là điều kiện lý tưởng cho cây chè Shan Tuyết phát triển tự nhiên mà không cần phải bón phân hay bất kỳ sự can thiệp nào từ con người. Theo những cao niên ở xã Hồng Thái kể lại, loại chè này có nguồn gốc từ rất lâu đời. Chỉ biết khi lớn lên đã thấy những cây chè Shan Tuyết cao quá đầu người, trải qua bao mùa mưa nắng vẫn hiên ngang, sừng sững giữa núi đồi, bền bỉ và kiên trì bám đất như chính sức sống của cộng đồng người Dao cư ngụ bao đời ở nơi đây. Trước đây, người Dao ở bản chưa biết quý trọng cây chè, cứ để mặc cây tự lớn với nắng mưa, sương gió. Chè bán cũng được ít lắm, chủ yếu là hái về rồi sao lên để gia đình uống thôi. Nhưng bây giờ thì khác rồi, nhà nào có chè cũng học cách chăm sóc cây và thu hái đúng mùa vụ. Nhiều hộ trong thôn đã thoát nghèo, vươn lên khá giả nhờ cây chè Shan Tuyết. Với bà con người Dao nơi đây thì cây chè đã trở thành cây cho giá trị kinh tế cao, đem lại no ấm cho người dân. Đặc điểm của chè Shan Tuyết là thân cây có màu trắng mốc lá to, búp mập, trên búp và lá non có nhiều lông trắng như tuyết, cây sinh trưởng khỏe, chịu ẩm, chịu lạnh tốt, cho năng suất cao và chất lượng vượt trội. Cũng do đặc điểm tự nhiên của búp và môi trường sống (trên vùng núi cao quanh năm mây mù bao phủ) nên người dân gọi với cái tên quen thuộc chè Shan Tuyết từ bao đời; Chè Shan Tuyết hội tụ cả ba yếu tố hương vị rất đặc trưng vị đậm, nước xanh, khi uống có vị hơi chát sau đó ngọt dần, không gây cảm giác cồn cào khi đói bụng. Toàn bộ các khâu từ trồng, chăm sóc, thu hoạch, chế biến… đều đảm bảo yếu tố “Ba không”, cây chè của địa phương được thiên nhiên ưu ái KHÔNG có sâu bệnh, cây sinh trưởng tốt; KHÔNG sử dụng thuốc bảo vệ thực vật; KHÔNG pha chế, ướp hương liệu và không bón phân hóa học. Chè được chế biến theo phương pháp truyền thống của đồng bào dân tộc Dao… Là một người con sinh ra và lớn lên trên quê hương Hồng Thái, chúng tôi luôn trăn trở và suy nghĩ làm sao bảo tồn và phát triển chè Shan đặc sản Hồng Thái. Chính vì vậy, chúng tôi đã thành lập hợp tác xã Sơn Trà, địa chỉ tại xã Hồng Thái nhằm mục đích tiêu thụ sản phẩm chè Shan cho các hộ dân đồng bào dân tộc thiểu số trên địa bàn và giới thiệu đặc sản quê hương được nhiều người biết đến. Sản phẩm chè của chúng tôi được chế biến theo phương pháp truyền thống của người Dao và áp dụng công nghệ, đóng gói hiện đại. Từ đó, sản phẩm chè Shan Tuyết Hồng Thái của HTX đã có uy tín trên thị trường, đảm bảo đầu ra ổn định cho đặc sản chè địa phương. Cũng như tăng thu nhập cho người dân địa phương, góp phần xóa đói giảm nghèo cho quê hương vùng cao. Ngày 28/8/2019, tại buổi tiếp đón Thủ tướng Malaysia trong chuyến thăm chính thức Việt Nam, Thủ tướng Chính phủ Nguyễn Xuân Phúc đã chọn sản phẩm chè Shan Tuyết của HTX Sơn Trà, xã Hồng Thái (Na Hang) làm quà tặng Thủ tướng Malaysia, đây là niềm vinh dự và tự hào cho HTX nói riêng và cho đặc sản chè Shan Tuyết của địa phương nói chung. Được sự quan tâm tạo điều kiện của cấp uỷ đảng, chính sách Nhà nước, chính quyền các cấp, HTX Sơn Trà đã mở rộng sản xuất, kinh doanh theo chuỗi giá trị hướng đến nâng cao giá trị nông sản, mang tính bền vững trong sản xuất nông nghiệp. Trong quá trình sản xuất, HTX luôn đặt ra mục tiêu đổi mới tư duy và phương thức sản xuất để cho ra những thành phẩm, sản phẩm có chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vì quyền lợi và sức khỏe của người tiêu dùng và bảo vệ môi trường gắn với phát triển du lịch sinh thái. Sản phẩm chè Shan Tuyết Hồng Thái đạt giải thưởng “Thương hiệu vàng Nông nghiệp Việt Nam 2020”. Cũng trong năm 2020 với 02 sản phẩm OCOP đạt tiêu chuẩn 4 sao và 01 sản phẩm đạt 3 sao; Tháng 4/2022 HTX vinh dự đón nhận giải thưởng “Thương hiệu, nhãn hiệu nổi tiếng Châu Á – Thái Bình Dương” năm 2022; sản phẩm đạt ISO 22000:2018. Đến nay sản phẩm được khách hàng và các đối tác đánh giá cao về chất lượng cũng như mẫu mã, đã và đang khẳng định được chỗ đứng trên thị trường. Từ loại chè “Cho không ai lấy”, nhờ quyết tâm tạo ra thương hiệu chè sạch của Giám đốc người Dao ông Đặng Ngọc Phố, cây chè địa phương đã trở thành đặc sản nổi tiếng, tự hào của người Hồng Thái, Na Hang. Trở thành một trong những cây trồng chủ lực của địa phương, giúp đồng bào dân tộc nơi đây vươn lên thoát nghèo, làm giàu chính đáng ở huyện vùng cao Na Hang